23 Ağustos 2012 Perşembe

Fırında Kabak Mücver

Fırında Kabak Mücver



Fırında Kabak MücverKabak Mücver





Malzemeler;



4 adet kabak
6 adet taze soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
3 adet yumurta
3-4 yemek kaşığı un
Yarım su bardağı beyaz peynir
Tuz
Karabiber
Nane


Fırında Kabak Mücver Yapılışı;


Mücveri iki şekilde yapabiliriz arkadaşlar. İstersek tavada kızartırız, "ayyy çok yağlı olur" derseniz aynı karışımı borcama koyup fırında pişirmeyi deneyin. bayılacaksınız.

Kabakları rendeleyerek başlıyoruz işe. Rendelediğimiz kabakların suyunu güzelce sıkalım. İçine taze soğan, dereotu ve maydanozu ince ince kıyarak ekleyelim. 3 yumurta kıralım. Önce 3 yemek kaşığı un ekleyelim baktık az geldi bir kaşık daha koyalım. Beyaz peynir ve baharatları da ekleyerek mücverimizi bitirelim. 
Tavada kızartmak istiyorsak tavaya 1 su bardağına yakın sıvı yağ koyalım. Bir kaşık yardımı ile mücverleri tavaya bıralım. İyice kızarana kadar pişirelim. Çok kalın yapmayın içi pişmeyebilir. Kızarttığımız mücverleri kağıt havlunun üzerine çıkaralım. Bu şekilde çok yağlı oluyor gerçekten ancak lezzeti çok daha değişik oluyor. 
Aynı karışımı borcama koyarak fırında da pişirebilirsiniz. Her iki şekilde de Yoğurt servis önerimdir.

Afiyet bal şeker olsun...



7 Ağustos 2012 Salı

Arpa Şehriye Pilavı

Arpa Şehriye Pilavı



arpa şehriye pilavı


















Malzemeler;


2 su bardağı arpa şehriye
2 su bardağı tavuk suyu
Sıvı yağ
Tuz


Arpa Şehriye Pilavı Yapılışı;


Şimdi sizinle et yemeklerinin yanına daha çok yakışan bir pilav yapacağız. Öncelikle 2-3 yemek kaşığı sıvı yağda 1 bardak şehriyeyi hafif kahverengi olana kadar kavuralım. Sonra diğer bardağı da ekleyelim. Bu sefer çok fazla kavurmayacağız. İçine 2 bardak tavuk suyumuzu ekleyelim. Evde hazırda yoksa normal su ekleyelim. İçine 1 tane bulyon atabiliriz. Tuzunu da ekleyelim. Suyunu çekince altını kapatıp üzerine bir havlu örterek demlenmeye bırakın.

Afiyet bal şeker olsun...

6 Ağustos 2012 Pazartesi

Zeytinyağlı Biber Dolması

Zeytinyağlı Biber Dolması




















Malzemeler;


1/2 kg dolmalık biber
2 su bardağı pirinç
3 adet orta boy kuru soğan
2 adet büyük domates
Zeytinyağ
Tuz
Karabiber
İsteğe göre; dolmalık fıstık ve kuş üzümü

Zeytinyağlı Biber Dolması Yapılışı;


Biberlerin sap kısımlarından keserek çekirdeklerini çıkarıyoruz. Güzelce yıkayıp parmaklarımız yardımıyla içlerini biraz tuzluyoruz. Soğanlarımızı yemeklik olarak doğruyoruz. Biraz yağda öldürüyoruz. İçine rendelenmiş 2 adet domatesimizi de ekliyoruz. Domates ve soğanlar pişince iyice yıkadığımız pirinci ekliyoruz. İşte tam bu sırada arzu ederseniz dolmalık fıstık ve kuş üzümlerini ekleyebilirsiniz. Tuz ve karabiberi de ekledikten sonra şöyle bir karıştırın ve tencerenin altını kapatın. Artık biberlerimizi doldurabiliriz. Biberlerin üzerine ben daha önceden ayıkladığım saplarını koyuyorum. İsterseniz birer parça domates ile de süsleyebilirsiniz. Dolmalarımızı tencereye yerleştirdikten sonra 1 - 1,5 su bardağı kadar su ekliyoruz. Sakın fazla su koymayın. 

Püf noktası; eğer dolmalık fıstık ve kuş üzümü sevmiyorsanız ya da eklemeyecekseniz iç harcını kuru nane ile daha da tatlandırabilirsiniz.

Afiyet bal şeker olsun...

5 Ağustos 2012 Pazar

Kakaolu Vanilyalı Sünger Kek


Kakaolu Vanilyalı Sünger Kek






Malzemeler ;



3 su bardağı un
1,5 su bardağı şeker
3 yumurta
1 su bardağı süt
3/2 su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Limon kabuğu rendesi


Kakaolu Vanilyalı Sünger Kek Yapılışı ;



Şeker ile yumurtaları şeker eriyinceye kadar çırpın. Süt ve yağı ekleyerek yeniden çırpın. Şimdi unu yavaş yavaş ekleyebilirsiniz. Unu eklerken vanilya ve kabartma tozunu da ekleyin. Limon kabuğu rendesini de ekledikten sonra hafifçe yağlanmış 30cm. çapındaki tepsiye karışımın 4/3 ünü dökün. Kalan karışımı kakaoya ekleyin ve çırpın. Eğer karşım yoğun olduysa 1-2 yemek kaşığı süt ekleyebilirsiniz. Bu karışımı resimde gördüğünüz şekilde tepsiye dökün ve çatalla şöyle bir karıştırın. Önecden ısıttığınız  170 derecedeki fırında 25 - 30 dakika pişirin.
Kakaolu Vanilyalı Sünger Kek








Afiyet bal şeker olsun...

Çılbır

Çılbır

















Malzemeler;


4 adet yumurta
Yoğurt
Sarımsak
Kırmızı toz biber
Tuz


Çılbır Yapılışı;


4 adet yumurtayı kaynayan suya yavaşça yumurtayı dağıtmadan kırın. Piştiklerini anladığınızda bir süzgeç yardımı ile yumurtaları servis tabağına çıkarın. Ayrı bir yerde 2 su bardağı kadar yoğurt ile sarımsaklı yoğurt hazırlayın. Yumurtaların üzerine yoğurdu dökün. Kırmızı toz biberi yağda hafif kızdırın ve yoğurdun üzerine gezdirerek süsleyin.

Afiyet bal şeker olsun...
 

Mozaik Pasta

Mozaik Pasta


Mozaik Pasta


















Malzemeler;


48 adet petibör bisküvi
1 su bardağı süt
1 paket 50 gr' lık kakao
125 gr margarin
4 çorba kaşığı şeker
1 paket vanilya


Mozaik Pasta Yapılışı;


Bir adı piramit pastada olan tarifimizin yapılışına bisküvileri kırarak başlıyoruz. Her bisküviyi 4 yada 5 parçaya denk gelecek şekilde kırın. Öncelikle margani eritiyoruz. o bir kenarda soğurken süt ve şekeri çırpıyoruz. Şeker eriyene kadar bu işlemi yapın. Karışıma kakao, vanilya ve son olarak erittiğimiz yağı da ekliyoruz. Hepsi güzelce karıştıktan sonra kırdığımız bisküvileri de karışıma ekleyerek çok ezmeden kaşık yardımı ile tüm bisküvileri karıştırıyoruz. Tezgahın üzerine 50 cm uzunluğunda alimünyum folyoyu yayın. İçerisine pastamızı döküyoruz. Elimizle piramit şekli verip, kenarlarını sıkıca kapatıp buzluğa koyuyoruz. Yarım saat sonra buzluktan alıp tekrar elimizle piramit şeklinin üzerinden geçiyoruz. 2 saat sonra pastamız yemeye hazır olacaktır. 

Servis önerim; yanına bir top dondurma ile süper oluyor.

Püf noktası; Bisküvileri çok küçük kırarsanız karışıma ekleyince ufalanıyor ve hoş bir tat olmuyor.

Afiyet bal şeker olsun...
 

Mercimek Çorbası

Mercimek Çorbası


Mercimek Çorbası

















Malzemeler;


2 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet orta boy patates
1 adet orta boy soğan
1 adet orta boy havuç
Pul biber
Nane
4 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz 
Karabiber

Mercimek Çorbası Yapılışı;


Mercimek, patates, soğan ve havucu bir tenceye alıp üzerine 4 parmak geçecek şekilde su ekleyin.
Sebzelerin rahatça pişebilmesi için küçük küçük parçalara bölün. Hepsi iyice kaynayıp piştikten sonra blender yardımı pişirdiğiniz tencerede krema kıvamına gelinceye kadar ezin. Bu arada suyu az ise su ekleyerek biraz daha kaynatabilirsiniz. Başka bir yerde sıvıyağın içerisine nane, tuz, karabiber ve pulbiberi koyup yağı biraz kızdırın. Kızdırdığınız bu yağı çorbanın içerisine yavaş yavaş ekleyin.
Çorbanız servise hazır.

Afiyet bal şeker olsun...
 

Yeşil Soslu Göbek Salata

Yeşil Soslu Göbek Salata





















Malzemeler;


2 adet orta boy göbek marul
100 gr keçi peyniri
1 çorba kaşığı krema
1 çay bardağı süt
Birkaç dal nane

Yeşil Soslu Göbek Salata Yapılışı;


Göbek marulların dışındaki yaprakları koparıp atın. Göbekleri içiye yıkayıp süzün. 47 eşit parçaya bölün. Bu arada sos için rendelenmiş keçi peyniri (isteğinize göre beyaz peynirde olabilir), kreme, süt ve kıyılmış naneyi küçük bir tencereye alıp peynirler eriyene kadar karıştırın. Soğuduktan sonra yaprakların iç kısımlarına denk gelecek şekilde dökün. Salatanız servise hazır.

Afiyet bal şeker olsun...

Cevizli ve Tahinli Ekmek

Cevizli ve Tahinli Ekmek






Malzemeler;


2 adet hazır ekmek hamuru
1 su bardağı ceviz içi
1 su bardağı tahin


Cevizli Tahinli Ekmek Yapılışı;


Hazır ekmek hamurunu 8-10 eşit parçaya ayırın. Oklava yardımı ile herbirini uzun şeritler halinde 3 parmak genişliğinde açın. Açtığınız şeritlerin üzerine önce ince bir tabaka halinde tahin sürün, sonrasında cevizi serpin ve hamuru rulo halinde sarın. Açık olan tarafları yukarı gelecek şekilde tepsiye yerleştirin. Fırına koymadan önce 20 dakika bu şekilde bekletin. Hamur birazdaha mayalanacak ve ekmekleriniz biraz daha kabaracaktır. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. 

Pazar sabahlarının vazgeçilmez ekmeği olacaktır...

Afiyet bal şeker olsun...


3 Ağustos 2012 Cuma

Taze Fasulye

Zeytinyağlı Taze Fasulye

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Malzemeler;

1 kg taze fasulye (çalı yada ayşe kadın)
1 büyük boy kuru soğan
3 adet domates
3 tatlı kaşığı toz şeker
3 yemek kaşığı zeytin yağı
Tuz

Zeytinyağlı Taze Fasulye yapılışı;


Fasulyeleri güzelce ayıklayın. Parmak boyunda doğrayın. Güzelce yıkayıp pilav tenceresine koyun. Üzerine soğanı küpküp doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyun ve küpküp doğrayın. Soğanların üzerine de domatesleri koyun. yağ tuz ve şekerini ekledikten sonra kısık ateşte 40-45 dakika kadar pişirin.

Püf noktası; yemeğe su koymayın. İllaki koymanız gerekiyorsa yarım su bardağı kadar sıcaksu ekleyebilirsiniz. İkinci bir püf noktası ise tencereye asla kaşık sokmayın. Ne tahta ne de demir kaşık. Tencereyi arada sallamanız yeterli olacaktır.

Afiyet bal şeker olsun.... :)

Kuskus Salatası

Kuskus Salatası
















Malzemeler;

1 su bardağı kuskus
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
1 büyük kırmızı biber
4 adet taze soğan
Yarım limon
1 yemek kaşığı zeytin yağı
Tuz

Kuskus Salatası Yapılışı;

 

1 su bardağı kuskusu 10 dakika kadar haşlayın. Bu arada maydanoz, dereotu, taze soğan ve kırmızı biberi küçük küçük doğrayın. Kuskus pişince soğuk suyun altına tutun. İyice soğumalı. Sonrasında tüm malzemeleri bir araya getirin. Üzerine limon yağ ve tuzunu ekleyin. Üzerini istediğiniz gibi süsleyin.
Tavsiyemdir. harika bir lezzet olduğu kadar hafifte. İsteğinize göre içine haşlanmış yeşil mercimekte ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun...