21 Ekim 2012 Pazar

Fırında Helva

Fırında Helva


Fırında Tahin Helva Fırında Tahin Helva

Malzemeler;

300 gr. sade Tahin Helvası
1 tatlı kaşığı tereyağ
1/2 çay bardağı süt
10 damla limon
Ceviz

Fırında Tahin Helvası Yapılışı;

Balıktan sonra yenebilecek en güzel tatlıdır. Helvayı öncelikle fırına dayanıklı kaba alıyoruz. Benim tercihim borcamın kapağı.
Helvayı çatalla güzelce eziyoruz. Süt, tereyağ ve limon suyunu ekleyip kıvamını yumuşatıyoruz. Ufaladığımız cevizleri de ekliyoruz. Burada dikkat etmemiz gereken kabın üzerinde boşluk bırakılması. Bunun sebebide helva piştiğinde kabaracaktır. Kaptan taşmasını istemeyiz. Ancak kaba ne kadar ince yayarsanız mesela 1 cm. kalınlığında helvanız o kadar güzel olacaktır.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 5-6 dakika üzeri kızarana kadar pişirin. Helvanız servise hazır.
Afiyet bal şeker olsun...

Fırında Palamut

Fırında Palamut


Fırında Palamut Fırında Palamut

Malzemeler;

2 adet Palamut
1 küçük soğan
1 adet limon
Tane karabiber, tuz, zeytinyağı

Fırında Palamut Yapılışı;

Fırında Palamut 'u her türlü fırın kabı veya tepsisinde pişirebilirsiniz. Ancak benim tercihim balık için özel yapılmış toprak kaplardır. Bu kapları semt pazarlarında rahatlıkla bulabilirsiniz.
Önce palamutları aldığımız yere yada kendimiz güzelce temizliyoruz. İsterseniz dilim dilim yada bütün halde toprak kabın içine koyuyoruz. Üzerine tuz ve karabiber serptikten sonra  halka halka doğradığımız soğan ve limonları yerleştiriyoruz. Üzerine çok az zeytinyağı gezdiriyoruz ve önceden 180 derecede  ısıttığımız fırına koyuyoruz.
Yaklaşık 30-40 dakikada balıklarımız hazır olacaktır. Bu balıktan sonra yanına en iyi gidecek olan tatlı Fırında helvadır. Bu tarifede  http://www.elifindamaktadi.com/firinda-helva.html bu linkten ulaşabilirsiniz ya da tatlı kategorisine bakabilirsiniz.
Afiyet bal şeker olsun...


Beşamel Soslu Türlü

Beşamel Soslu Türlü


türlü

 

Malzemeler;

2 adet patates
3 adet biber
2 adet kabak
1 baş soğan
1 adet patlıcan
Sos için süt ve un

Beşamel Soslu Türlü Yapılışı;
Patatesleri iri olarak doğrayın. Kabakları, biberi, patlıcanı doğrayın.

Makarna Salatası

Makarna Salatası


Makarna Salatası

Malzemeler ;

Yarım paket makarna
10 adet salatalık turşusu
3 adet taze soğan
2 adet taze sarımsak
3 yemek kaşığı konserve bezelye
Mayonez
Yoğurt
Dere Otu

Makarna Salatası Yapılışı ;

Bu salatayı yaptığınızda diğer bütün salataları unutacaksınız.
Makarna seçimini size bırakıyorum. Ben genelde küçük makarna tiplerini tercih ediyorum. Önce makarnaları haşlıyoruz. Onlar haşlanırken bir yandan içine koyacağımız malzemeleri doğruyoruz. Burada önemli olan tüm malzemeleri küçük küçük doğramak. Ayrı bir kasede 3 kaşık mayonez ve 3 kaşık yoğurdu güzelce karıştırıyoruz. Haşlanmış olan makarnaları suyun altında iyice süzüyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Makarnalar soğuduktan sonra hazırladığımız mayonezli karışımla makarnaları birleştiriyoruz. İyice birbirine karıştıktan sonra doğradığımız tüm malzemeleri içerisine ekliyoruz. Makarna Salatasına yağ koymanızı tavsiye etmiyorum, yeterli yağı mayonezden alacaktır. Makarna Salatasının nasıl salata olmaktan çıkıp bir ana yemeğe dönüştüğünü göreceksiniz.
Afiyet bal şeker olsun...

23 Ağustos 2012 Perşembe

Fırında Kabak Mücver

Fırında Kabak Mücver



Fırında Kabak MücverKabak Mücver





Malzemeler;



4 adet kabak
6 adet taze soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
3 adet yumurta
3-4 yemek kaşığı un
Yarım su bardağı beyaz peynir
Tuz
Karabiber
Nane


Fırında Kabak Mücver Yapılışı;


Mücveri iki şekilde yapabiliriz arkadaşlar. İstersek tavada kızartırız, "ayyy çok yağlı olur" derseniz aynı karışımı borcama koyup fırında pişirmeyi deneyin. bayılacaksınız.

Kabakları rendeleyerek başlıyoruz işe. Rendelediğimiz kabakların suyunu güzelce sıkalım. İçine taze soğan, dereotu ve maydanozu ince ince kıyarak ekleyelim. 3 yumurta kıralım. Önce 3 yemek kaşığı un ekleyelim baktık az geldi bir kaşık daha koyalım. Beyaz peynir ve baharatları da ekleyerek mücverimizi bitirelim. 
Tavada kızartmak istiyorsak tavaya 1 su bardağına yakın sıvı yağ koyalım. Bir kaşık yardımı ile mücverleri tavaya bıralım. İyice kızarana kadar pişirelim. Çok kalın yapmayın içi pişmeyebilir. Kızarttığımız mücverleri kağıt havlunun üzerine çıkaralım. Bu şekilde çok yağlı oluyor gerçekten ancak lezzeti çok daha değişik oluyor. 
Aynı karışımı borcama koyarak fırında da pişirebilirsiniz. Her iki şekilde de Yoğurt servis önerimdir.

Afiyet bal şeker olsun...



7 Ağustos 2012 Salı

Arpa Şehriye Pilavı

Arpa Şehriye Pilavı



arpa şehriye pilavı


















Malzemeler;


2 su bardağı arpa şehriye
2 su bardağı tavuk suyu
Sıvı yağ
Tuz


Arpa Şehriye Pilavı Yapılışı;


Şimdi sizinle et yemeklerinin yanına daha çok yakışan bir pilav yapacağız. Öncelikle 2-3 yemek kaşığı sıvı yağda 1 bardak şehriyeyi hafif kahverengi olana kadar kavuralım. Sonra diğer bardağı da ekleyelim. Bu sefer çok fazla kavurmayacağız. İçine 2 bardak tavuk suyumuzu ekleyelim. Evde hazırda yoksa normal su ekleyelim. İçine 1 tane bulyon atabiliriz. Tuzunu da ekleyelim. Suyunu çekince altını kapatıp üzerine bir havlu örterek demlenmeye bırakın.

Afiyet bal şeker olsun...

6 Ağustos 2012 Pazartesi

Zeytinyağlı Biber Dolması

Zeytinyağlı Biber Dolması




















Malzemeler;


1/2 kg dolmalık biber
2 su bardağı pirinç
3 adet orta boy kuru soğan
2 adet büyük domates
Zeytinyağ
Tuz
Karabiber
İsteğe göre; dolmalık fıstık ve kuş üzümü

Zeytinyağlı Biber Dolması Yapılışı;


Biberlerin sap kısımlarından keserek çekirdeklerini çıkarıyoruz. Güzelce yıkayıp parmaklarımız yardımıyla içlerini biraz tuzluyoruz. Soğanlarımızı yemeklik olarak doğruyoruz. Biraz yağda öldürüyoruz. İçine rendelenmiş 2 adet domatesimizi de ekliyoruz. Domates ve soğanlar pişince iyice yıkadığımız pirinci ekliyoruz. İşte tam bu sırada arzu ederseniz dolmalık fıstık ve kuş üzümlerini ekleyebilirsiniz. Tuz ve karabiberi de ekledikten sonra şöyle bir karıştırın ve tencerenin altını kapatın. Artık biberlerimizi doldurabiliriz. Biberlerin üzerine ben daha önceden ayıkladığım saplarını koyuyorum. İsterseniz birer parça domates ile de süsleyebilirsiniz. Dolmalarımızı tencereye yerleştirdikten sonra 1 - 1,5 su bardağı kadar su ekliyoruz. Sakın fazla su koymayın. 

Püf noktası; eğer dolmalık fıstık ve kuş üzümü sevmiyorsanız ya da eklemeyecekseniz iç harcını kuru nane ile daha da tatlandırabilirsiniz.

Afiyet bal şeker olsun...

5 Ağustos 2012 Pazar

Kakaolu Vanilyalı Sünger Kek


Kakaolu Vanilyalı Sünger Kek






Malzemeler ;



3 su bardağı un
1,5 su bardağı şeker
3 yumurta
1 su bardağı süt
3/2 su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Limon kabuğu rendesi


Kakaolu Vanilyalı Sünger Kek Yapılışı ;



Şeker ile yumurtaları şeker eriyinceye kadar çırpın. Süt ve yağı ekleyerek yeniden çırpın. Şimdi unu yavaş yavaş ekleyebilirsiniz. Unu eklerken vanilya ve kabartma tozunu da ekleyin. Limon kabuğu rendesini de ekledikten sonra hafifçe yağlanmış 30cm. çapındaki tepsiye karışımın 4/3 ünü dökün. Kalan karışımı kakaoya ekleyin ve çırpın. Eğer karşım yoğun olduysa 1-2 yemek kaşığı süt ekleyebilirsiniz. Bu karışımı resimde gördüğünüz şekilde tepsiye dökün ve çatalla şöyle bir karıştırın. Önecden ısıttığınız  170 derecedeki fırında 25 - 30 dakika pişirin.
Kakaolu Vanilyalı Sünger Kek








Afiyet bal şeker olsun...

Çılbır

Çılbır

















Malzemeler;


4 adet yumurta
Yoğurt
Sarımsak
Kırmızı toz biber
Tuz


Çılbır Yapılışı;


4 adet yumurtayı kaynayan suya yavaşça yumurtayı dağıtmadan kırın. Piştiklerini anladığınızda bir süzgeç yardımı ile yumurtaları servis tabağına çıkarın. Ayrı bir yerde 2 su bardağı kadar yoğurt ile sarımsaklı yoğurt hazırlayın. Yumurtaların üzerine yoğurdu dökün. Kırmızı toz biberi yağda hafif kızdırın ve yoğurdun üzerine gezdirerek süsleyin.

Afiyet bal şeker olsun...
 

Mozaik Pasta

Mozaik Pasta


Mozaik Pasta


















Malzemeler;


48 adet petibör bisküvi
1 su bardağı süt
1 paket 50 gr' lık kakao
125 gr margarin
4 çorba kaşığı şeker
1 paket vanilya


Mozaik Pasta Yapılışı;


Bir adı piramit pastada olan tarifimizin yapılışına bisküvileri kırarak başlıyoruz. Her bisküviyi 4 yada 5 parçaya denk gelecek şekilde kırın. Öncelikle margani eritiyoruz. o bir kenarda soğurken süt ve şekeri çırpıyoruz. Şeker eriyene kadar bu işlemi yapın. Karışıma kakao, vanilya ve son olarak erittiğimiz yağı da ekliyoruz. Hepsi güzelce karıştıktan sonra kırdığımız bisküvileri de karışıma ekleyerek çok ezmeden kaşık yardımı ile tüm bisküvileri karıştırıyoruz. Tezgahın üzerine 50 cm uzunluğunda alimünyum folyoyu yayın. İçerisine pastamızı döküyoruz. Elimizle piramit şekli verip, kenarlarını sıkıca kapatıp buzluğa koyuyoruz. Yarım saat sonra buzluktan alıp tekrar elimizle piramit şeklinin üzerinden geçiyoruz. 2 saat sonra pastamız yemeye hazır olacaktır. 

Servis önerim; yanına bir top dondurma ile süper oluyor.

Püf noktası; Bisküvileri çok küçük kırarsanız karışıma ekleyince ufalanıyor ve hoş bir tat olmuyor.

Afiyet bal şeker olsun...
 

Mercimek Çorbası

Mercimek Çorbası


Mercimek Çorbası

















Malzemeler;


2 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet orta boy patates
1 adet orta boy soğan
1 adet orta boy havuç
Pul biber
Nane
4 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz 
Karabiber

Mercimek Çorbası Yapılışı;


Mercimek, patates, soğan ve havucu bir tenceye alıp üzerine 4 parmak geçecek şekilde su ekleyin.
Sebzelerin rahatça pişebilmesi için küçük küçük parçalara bölün. Hepsi iyice kaynayıp piştikten sonra blender yardımı pişirdiğiniz tencerede krema kıvamına gelinceye kadar ezin. Bu arada suyu az ise su ekleyerek biraz daha kaynatabilirsiniz. Başka bir yerde sıvıyağın içerisine nane, tuz, karabiber ve pulbiberi koyup yağı biraz kızdırın. Kızdırdığınız bu yağı çorbanın içerisine yavaş yavaş ekleyin.
Çorbanız servise hazır.

Afiyet bal şeker olsun...
 

Yeşil Soslu Göbek Salata

Yeşil Soslu Göbek Salata





















Malzemeler;


2 adet orta boy göbek marul
100 gr keçi peyniri
1 çorba kaşığı krema
1 çay bardağı süt
Birkaç dal nane

Yeşil Soslu Göbek Salata Yapılışı;


Göbek marulların dışındaki yaprakları koparıp atın. Göbekleri içiye yıkayıp süzün. 47 eşit parçaya bölün. Bu arada sos için rendelenmiş keçi peyniri (isteğinize göre beyaz peynirde olabilir), kreme, süt ve kıyılmış naneyi küçük bir tencereye alıp peynirler eriyene kadar karıştırın. Soğuduktan sonra yaprakların iç kısımlarına denk gelecek şekilde dökün. Salatanız servise hazır.

Afiyet bal şeker olsun...

Cevizli ve Tahinli Ekmek

Cevizli ve Tahinli Ekmek






Malzemeler;


2 adet hazır ekmek hamuru
1 su bardağı ceviz içi
1 su bardağı tahin


Cevizli Tahinli Ekmek Yapılışı;


Hazır ekmek hamurunu 8-10 eşit parçaya ayırın. Oklava yardımı ile herbirini uzun şeritler halinde 3 parmak genişliğinde açın. Açtığınız şeritlerin üzerine önce ince bir tabaka halinde tahin sürün, sonrasında cevizi serpin ve hamuru rulo halinde sarın. Açık olan tarafları yukarı gelecek şekilde tepsiye yerleştirin. Fırına koymadan önce 20 dakika bu şekilde bekletin. Hamur birazdaha mayalanacak ve ekmekleriniz biraz daha kabaracaktır. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. 

Pazar sabahlarının vazgeçilmez ekmeği olacaktır...

Afiyet bal şeker olsun...


3 Ağustos 2012 Cuma

Taze Fasulye

Zeytinyağlı Taze Fasulye

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Malzemeler;

1 kg taze fasulye (çalı yada ayşe kadın)
1 büyük boy kuru soğan
3 adet domates
3 tatlı kaşığı toz şeker
3 yemek kaşığı zeytin yağı
Tuz

Zeytinyağlı Taze Fasulye yapılışı;


Fasulyeleri güzelce ayıklayın. Parmak boyunda doğrayın. Güzelce yıkayıp pilav tenceresine koyun. Üzerine soğanı küpküp doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyun ve küpküp doğrayın. Soğanların üzerine de domatesleri koyun. yağ tuz ve şekerini ekledikten sonra kısık ateşte 40-45 dakika kadar pişirin.

Püf noktası; yemeğe su koymayın. İllaki koymanız gerekiyorsa yarım su bardağı kadar sıcaksu ekleyebilirsiniz. İkinci bir püf noktası ise tencereye asla kaşık sokmayın. Ne tahta ne de demir kaşık. Tencereyi arada sallamanız yeterli olacaktır.

Afiyet bal şeker olsun.... :)

Kuskus Salatası

Kuskus Salatası
















Malzemeler;

1 su bardağı kuskus
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
1 büyük kırmızı biber
4 adet taze soğan
Yarım limon
1 yemek kaşığı zeytin yağı
Tuz

Kuskus Salatası Yapılışı;

 

1 su bardağı kuskusu 10 dakika kadar haşlayın. Bu arada maydanoz, dereotu, taze soğan ve kırmızı biberi küçük küçük doğrayın. Kuskus pişince soğuk suyun altına tutun. İyice soğumalı. Sonrasında tüm malzemeleri bir araya getirin. Üzerine limon yağ ve tuzunu ekleyin. Üzerini istediğiniz gibi süsleyin.
Tavsiyemdir. harika bir lezzet olduğu kadar hafifte. İsteğinize göre içine haşlanmış yeşil mercimekte ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun...

23 Temmuz 2012 Pazartesi

Tavuklu Bezelyeli Börek

Tavuklu Bezelyeli Börek




















Malzemeler


5 adet yufka
1 su bardağı konserve bezelye
200 gram kemiksiz tavuk göğsü
2 adet domates
2 adet biber
1 adet orta boy kuru soğan
1 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvı yağ


Tavuklu Bezelyeli Börek Yapılışı


Böreğimizin yapmına iç malzemesini hazırlayarak başlıyoruz. Tavuk göğsünü küçük küçük küpler halinde doğruyoru, hazır olsun. Soğanı ve biberi küpler halinde doğruyoruz. Tavada önce soğan ve biberi soğanlar pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Doğramış olduğumuz tavuk etini tavaya ekliyoruz. Pişmeye yakın bir su bardağı konserve bezelyeyi ekliyoruz. Tuz, karabiber ve kekik ekleyerek tavanın altını kapatıyoruz. 
Yufkamızı düz bir zemine yayalım, yoğurt, süt ve sıvı yağı bir kasede güzelce çırpalım. Yoğurtlu karışımdan fırça yardımıyla yufkanın yarısına sürelim. Yufkanın diğer yarısını üzerine katlayarak yarım daire olacak şekilde düzeltelim. Yufkayı üçgen olacak şekilde dörde bölelim.
Tavuklu karışımdan üçgenin geniş kısmına iki yemek kaşığı koyalım ve sigara böreği sararmış gibi daha geniş rulolar halinde saralım, tepsiye yerleştirelim. Üzerlerine fırça yardımıyla yumurta sarısı sürelim, susam ve çörek otu serperek 170 derecede önceden ısıtılmış fırında 30-40 dk. kadar pişirelim.
Not: Yufkayı üçgenler halinde değilde uzun şeritler halinde keserek muska şeklinde de sarabilirsiniz. Misafirlerinize yada kendinize hazırlayacağınız leziz bir börek olacaktır.

20 Temmuz 2012 Cuma

İzmir Köfte

İzmir Köfte
















MALZEMELER


    100 Gr Margarin
    2 Adet biber
    1 Adet domates
    1 Adet yumurta
    1 Adet soğan
    1 Yemek Kaşığı domates salçası
    400 Gram kıyma
    3 Adet patates

İzmir Köfte Yapılışı


Soğanı ayıklayalım ve rendeliyelim, karıştırma kabına alalım, maydanozu ayıklayalım, yıkayıp incecik kıyalım, karıştırma kabına alalım. Üzerine, kıymayı, tuzu, karabiberi, bayat ekmeği ufalayıp karıştırma kabına alalım, 1 yumurtayı kıralım ve harcı yoğuralım. Kıvama gelen kıyma harcından parçalar koparıp uzun köfteler yapalım. Köfteleri kızgın yağda, hafif kızartalım ve fırın tepsisine dizelim. Üzerine, dilim domates ve biberleri dizelim. Tavaya yağı alalım salçayı ilave edip hafif kavuralım su ilave edelim bir taşım kaynatalım ve ocaktan alalım. Hazırladığımız bu sosu, köftelerin üzerine dökelim. 180 derecelik ısıda pişmeye bırakalım. Patateslerin kabuklarını soyolım, istediğimiz şekillerde keselim ve kızartalım. İzmir köfte pişince, üzerine kızarttığınız, patatesleri koyarak servise sunalım. Afiyet olsun. Margarin ile üzerine sos yapabilirsiniz.

10 Temmuz 2012 Salı

Fırında Kıymalı Patates

Fırında Kıymalı Patates
















Malzemeler;

250 gr kıyma
5-6 adet orta boy patates
1 adet büyük boy soğan
2 adet yeşil biber
2 adet domates
2 yemek kaşığı salça
5-6 dal maydanoz
Tuz
Karabiber

Fırında Kıymalı Patates Yapılışı;


Patatesleri halka halka doğrayın. Fırın tepsisini biraz yağlayın. Patateslere biraz tuz ekleyip  fırına verin. 160 derecede onlar kızara dursun, siz bir yandan soğanı yemeklik doğrayın. Biberleri de küçük küçük doğrayın ikisini kavurun. Biraz kavrulunca kıymayı ekleyin. Domatesleri rendeleyin ve karışıma ekleyin. domatesler pişene kadar kavurun. Tuz ve karabiberi eklemeyi unutmayın. Hazırladığınız karışımı fırındaki patateslerin üzerine eşit miktarda dökün. 2 yemek kaşığı salçayı 2 su bardağı kadar sıcak suda eritin ve onu da patateslerin üzerine dökün. 180 derecede yarım saat kadar pişirin. Servis ederken üzerini maydanoz ile süsleyin. Afiyet olsun...  

9 Temmuz 2012 Pazartesi

Kremalı Patates

Kremalı Patates
















Malzemeler;


  • 5-6 adet orta boy patates
  • 1 küçük kutu krema
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • Tuz 
  • Karabiber

Kremalı Patates Yapılışı;


Öncelikle bir borcamın içine 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyun, patatesleri cips şeklinde yuvarlak ve incecik doğrayın. Üzerine tuz ve karabiberi serpin. Şöyle bir harmanlayın. Üzerine bir paket kremayı dökün. Kremayı eşit olarak patateslerin üzerine yayın. 180 derecedeki önceden ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin. Üzerine bir bardak rendelenmiş kaşar peynirini serpin ve kızarana kadar fırında tutun. Parmaklarınızı yiyeceğiniz bir tarif. Şiddetle tavsiye ederim. :) Afiyet olsun...

5 Temmuz 2012 Perşembe

Mercimekli Köfte

Mercimekli Köfte
















Malzemeler;

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 1 adet orta boy soğan
  • 2 yemek kaşığı salça
  • 8 adet taze soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • 2 adet limon
  • Tuz
  • Pul biber
  • Bir kaç yaprak marul

Mercimekli Köfte Yapılışı;

1 su bardağı mercimeği 2,5 su bardağı kadar suda iyice pişirin. Altını kapatın. Suyunu tam çekmeden içine 2 su bardağı ince bulguru koyun ve şöyle bir karıştırın. Kapağını kapatın demlenmeye bırakın. Bu arada 1 adet orta boy soğanı küçük küçük doğrayın ve 2 yemek kaşığı salça ile 3 yemek kaşığı sıvı yağda kavurun, soğumaya bırakın. Taze soğanları ince ince doğrayın, maydanozu da ince ince doğrayın. Hazır olsun. Kabarmış olan mercimek ve bulgurun üzerine salçalı karışımı dökün, iyice karıştırın. Doğradığınız taze soğan ve maydanozları da ekleyin tabi bunları büyük bir tepside yapın ki güzel karışsın. İsteğinize göre tuzunu ve biberini ekleyin 1 limonu da içine sıkın. Sonra karışıma elinizle şekil vererek marul yaprakları ve limon dilimleri ile servise hazırlayın. Afiyet olsun...  

4 Temmuz 2012 Çarşamba

Bulgur Pilavı

Bulgur Pilavı
















Malzemeler;


* 2 su bardağı pilavlık bulgur
* 1 adet orta boy soğan
* 2 adet biber
* 1 adet orta boy patates
* 1 adet patlıcan
* 3 adet domates
* 1 su bardağı tavuk suyu yada bulyon
* Tuz
* Karabiber
* Nane

Bulgur Pilavı Yapılışı;

Soğan ve biberleri küçük küçük doğrayıp 3 yemek kaşığı sıvı yağda hafif kavurun. 3 adet domatesi rendeleyin ve ekleyin. İçerisine küçük küp küp doğradığınız patlıcanları ilave edin. (Patlıcanları tuzlu suyun içine doğrayın ve sıkarak içinden alın. O şekilde pilava ekleyin.) Yine küçük küp küp doğradığınız patatesleri ilave edin. Bir süzgüde yıkadığınız 2 su bardağı bulguru da ilave ederek biraz daha karıştırın. Üzerine 1 su bardağı tavuk suyu 2 su bardağı da normal su ekleyin. Yada 3 su bardağı su ve 1 adet tavuk bulyon koyarak kısık ateşte pişirin. Pişince tuz, karabiber ve nane ekleyerek demlenmeye bırakın. Yanına sarımsaklı güzel bir cacık yapın. Çok sulu olmasın. Cacığı kuru nane, pul biber ve zeytin yağı ile süsleyin. Afiyet olsun...



3 Temmuz 2012 Salı

Beze Tarifi

Beze Tarifi

















Malzemeler;

* 4 adet yumurta
* 4 çay bardağı toz şeker
* limon
* tuz

Yapılışı;

Beze eşimin en sevdiği tatlıdır. Benim içinde yapması çok zevkli. 
4 adet yumurtanın beyazını çırpma kabına alıyoruz. Dikkat edin asla sarısından karışmasın. İçerisine bir çimdik tuz atın ve daha beyaz olması için 3 damla limon ekleyin. Bir yandan yumurta beyazlarını çırparken yavaş yavaş toz şekeri ekleyin. Mikser ile yaklaşık 10 dakika kıvama gelene kadar çırpın. İyi bir makinanız varsa bu iş daha kısa sürer. Eğer basit bir mikser kullanıyorsanız içerisinde kaynamış su olan buharları çıkan bir tencenin üzerine çırpma kabınızı yerleştirerek daha kısa sürede kıvam almasını sağlayabilirsiniz. Nedir bu kıvam ??? :) mikseri durdurduğunuzda akmayacak şekilde olacak. Sonra karışımı pasta süsleme torbasına doldurun, fırın tepsisinin içine yağlı kağıt serin. Resimde benim yaptığım gibi yada gönlünüze göre şekiller yapın. Fırını önceden ısıtmayın. Soğuk fırına koyun. 110 derecede 70 dk kadar pişirin. Afiyet olsun...